Рекламный блок сверху




Чипсы - яд, от которого трудно отказаться

Чипсы

Чипсы любят все. Кто-то предпочитает этот продукт под пиво, некоторые употребляют во время просмотра фильма, и даже в салаты их добавляют. Но почему тогда Всемирная организация здравоохранения без особых раздумий признала чипсы вреднейшим продуктом?

Если употреблять их в пищу редко (не чаще, чем один раз в 2 месяца), тогда никакого вреда организму они не нанесут. А если человек «подсел» на чипсы, то это уже проблема. В их составе есть вызывающий зависимость глутамат натрия, после которого обычная еда кажется абсолютно безвкусной. Подсевший на этот «наркотик» больше не может отказать себе в удовольствии купить новую пачку в магазине. Но это еще полбеды. Из-за высокого содержания соли, жира и канцерогенных веществ страдает поджелудочная железа и другие системы организма.

Как же производят натуральные картофельные чипсы в России? Для производства чипсов у нас используют такие сорта картофеля: Леди Розетта, Сатурна, Гермес, Леди Клэр. Чтобы сделать 1 кг продукта, необходимо переработать около 4 кг картошки. На производство картофель поступает с сельскохозяйственных огородов. По конвейеру он попадает в мойку, а потом чистится в большом барабане. В цилиндрической чистке с фильтрами, похожими на наждачную бумагу, поверхность клубней хорошо очищается. На последнем этапе подготовки их перебирают вручную, чтобы удалить подпорченные картофелины с видимыми дефектами.

Дальше картофель транспортируется на нарезку. Толщина картофельных лепестков примерно 1,5 мм. Нарезанные слайсы отправляются на участок бланширования (обработка горячей водой, нагретой почти до 80°С). Благодаря этому процессу во время последующей обжарки картофельные лепестки получают равномерный золотистый цвет. При изготовлении спиральных чипсов картофель режется спиральной овощерезкой.

После мытья, сортировки и нарезки картофельные слайсы оказываются в печи. Это закрытый процесс, так как внутри большой печи находится горячее масло - его температура от 150 до 180 градусов. Масло используется натуральное подсолнечное. Цикл обновления масла происходит в течение часа. Затем в аппликационном барабане чипсы сдабриваются специями, солью и приобретают привычный для нас вкус. Производители не скрывают, что в состав их продукции входит глутамат натрия, но при этом они уточняют: в чипсах содержится совсем немного этого вредного усилителя вкуса. Так ли это в действительности, ведь рядовой покупатель не сможет проверить?

Готовые чипсы упаковывают в герметичные пакеты, раскладывают по коробкам и отправляют в торговые точки. Очень важно, чтобы пакет был хорошо запаянным и в него не попадал воздух.

Детям категорически не рекомендуется употреблять чипсы, но порой малыши очень просят купить им пакетик с любимым лакомством. Если ребенок все-таки уговорил, тогда нужно выбирать самый маленький пакет и с наименьшим количеством вредных дополнений. Поскольку в чипсах есть много жира и соли, вкусовых добавок и ароматизаторов, этот продут никак не идет на пользу детскому организму. Лучше всего научиться готовить их в домашних условиях, с добавлением соли и не более того. Оборудование вы найдете здесь.


01.07.2016



Статья является интеллектуальной собственностью автора и защищена законом Украины "О защите авторских прав". Использование статьи без разрешения Автора, является уголовно наказуемым деянием. Все статьи сайта находятся под зашитой системы депонирования - при перепечатывании ссылка на сайт http://dizainremont.com/ обязательна.


Рекламный блок в левой колонке

Рекламный блок в левой колонке