Рекламный блок сверху



Что надо знать перед тем как купить красную икру

Икра красная

Икра — это деликатес, представляющий собой специально приготовленные неоплодотворенные яички рыб. Красную икру добывают из рыб отряда лососевых. К ним относятся семга, кета, форель, горбуша и другие. Красная икра является очень питательным продуктом, содержит много белков и жиров, которые легко усваиваются организмом. По способу приготовления, красную икру делят на зернистую, ястычную и паюсную. Зернистая икра приготавливается только из полностью вызревших икринок, которые легко отделяются от соединяющей их пленки. Если же икринки не отделяются от соединительной ткани, икру солят в пленочном мешочке, и получается ястычная икра. Паюсную икру получают из жирного севрюжьего зерна, иногда в смеси с осетровой икрой. Красная икра превосходит мясо и многие другие продукты питания по полезности и энергетической ценности. Недаром красная икра является изысканным украшением любого стола.

Виды красной икры

На сегодняшний день наиболее популярны следующие виды красной икры:
- икра горбуши — является наиболее популярным и продаваемым видом икры. Красная икра, купить горбуши красную икру значит ощутить мягкий вкус и увидеть характерный ярко-оранжевый цвет;
- икра кеты — имеет самые крупные икринки. Цвет красно-оранжевый;
- икра нерки — среднего размера зерна, имеющие яркий красный цвет.

Способы добычи икры

Икра красная Красная икра добывается из тушек выловленных осетровых и лососевых рыб. Рыболовецкие бригады доставляют рыбу на завод, где при помощи специальной техники вспарываются животы рыб и производят аккуратное изъятие икорных зерен.

Упаковка и хранение

Красную икру консервируют в стеклянные или жестяные банки. При этом используется способ мокрого или сухого посола. Иногда икру подвергают пастеризации и вялению. Для того чтобы икра сохранила все свои питательные и вкусовые свойства, рассол настаивают не менее десяти дней. Самые элитные и дорогие виды икры консервируют методом сухого посола.

Икру следует хранить при температуре от 2 до 6oC. В зависимости от типа посола и вида икры, срок ее хранения может меняться от одного месяца до одного года. Икра является очень деликатным продуктом, поэтому при малейшем нарушении условий хранения она может потерять свои вкусовые качества, или вовсе стать непригодной к употреблению.

С чем едят икру

Икра весьма гармонично сочетается со сливочным маслом, яйцами, творогом и сметаной. Икру часто употребляют для бутербродов под шампанское, белое или красное вино, водку. Правильным считается подавать икру в охлажденном виде, при этом она должна находиться в специальных «икорницах», а брать ее желательно неметаллическими ложками, чтобы на икринках не ощущался привкус металла.


24.09.2020



Статья является интеллектуальной собственностью автора и защищена законом Украины "О защите авторских прав". Использование статьи без разрешения Автора, является уголовно наказуемым деянием. Все статьи сайта находятся под зашитой системы депонирования - при перепечатывании ссылка на сайт http://dizainremont.com/ обязательна.


Рекламный блок в левой колонке

Рекламный блок в левой колонке